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ここでは『簡単おいしいお味噌の作り方』と題して、簡単な「お味噌」の作り方をご説明します。 材料 （出来上がり約85kgのお味噌） 大豆：2kg 麹：2kg 塩：08kg ※ ご家庭で必要なお味噌の量を計算して、上記配合を適時計算してください。 例)お味噌が 豆味噌 赤味噌 熟成味噌 八丁味噌 おすすめ 通販 お取り寄せ 「赤味噌」＝「豆味噌」というわけでもない！ 豆味噌は1〜3年ほど長期熟成させて完成する味噌 です。豆味噌の水分調整と仕込みが終わったら、落とし布やラップを敷きます。 その後、落とし蓋をして、出来高重量の約5割ほどの重さの重石を乗せます。 食塩水の飽和濃度を超える食塩が豆味噌には必要です。 そのため、食塩が溶けずに残っている時があり
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